jeudi 17 novembre 2016
vendredi 26 février 2016
mardi 19 janvier 2016
Pourquoi prenons nous du poids l'hiver ?
La réponse en interview pour E=M6 en cliquant sur le lien suivant :
mercredi 4 novembre 2015
Diététiciennes et média : le coup de gueule
Pourquoi les diététiciennes dans les médias sont toujours celles qui ont le discours culpabilisateur, anxiogène par rapport à la nourriture ? Toujours à estimer les calories en donnant un chiffre (128, 336 cal...) ou encore des pourcentages qui finalement ne parlent à personne, se ramenant difficilement à du concret... Certainement car les chiffres, permettent de donner des airs de scientifiques émoticône wink A alléger les recettes en diminuant voir enlever, le gras, le sucre et maintenant le lait et le gluten... Finalement à enlever le plaisir et les éléments de bases des recettes maisons ... Beaucoup de théorie mais qu'en est-il des saveurs ? Du ressenti ? Des sensations ? Manger n'est-il pas une expérience bien personnelle? Tout le monde connait l'expression : les gouts et les couleurs ne se discutent pas ... Comme s'il fallait amputer la confiance de chaque consommateur que nous sommes dans sa propre intuition.
Oui il y a intérêt à diminuer le gras, le sel, le sucre, le gluten, le lactose quand il y a des pathologies DIAGNOSTIQUEES avérées (syndrome métabolique, insuffisance cardiaque, diabète, maladie coeliaque, allergie au lactose...) le bien portant n'a plus qu'a apprécier, déguster émoticône smile
Audrey Terel
Diététicienne - Nutritionniste
Spécialiste des Conduites Alimentaires
Cabinet Diététique et Nutrition
15 rue des Halles 75001 Paris
221 bd Raspail 75014 Paris
36 rue Scheffer 75016 Paris
contact.dieterel@gmail.com
Sur rendez-vous
Par internet : http://www.direct-rdv.com/terel/home.php?&spl=1
OU
Tel: 01 43 27 85 07
Liens
- Site internet http://www.audrey.terel.fr
mardi 3 novembre 2015
Poids sur la balance
72, 55, 68... Mais que représente ce chiffre sur la balance ?
Trois compartiments
La balance pèse avant tout une masse globale. C'est à dire la masse du corps à un instant t.
Le poids de la chaire et des os reste assez stable, mais il y a trois masses dans le corps dont le poids varient très régulièrement.
Ces trois masses sont :
- l'eau
- le muscle
- le gras
Le poids sur la balance n'est donc pas uniquement le reflet de la quantité de gras dans le corps.
Le chiffre peut très bien varier mais cela peut correspondre à une variation de la masse d'eau ou encore du muscle dans votre corps.
Variations courante
- sur le court terme
Par exemple en fin de journée, nous avons tendance à faire de la rétention d'eau, d'où il peut y avoir une variation de 1 à 2 kg entre le matin et le soir.
De même si vous mangez un plat ou un aliment salé, le sel a tendance à retenir l'eau dans le corps tout la digestion des glucides.
Un autre exemple classique de rétention d'eau, l'été ou après un voyage en avion.
- sur le long terme
Masse musculaire
Plus vous allez pratiquer une activité sportive ou mettre votre corps plus en mouvement, plus vous allez développer la masse musculaire. Le développement de la masse musculaire ne se fait pas en une ou deux séances. Préférez donc une activité physique qui vous plaît pour perdurer dans la durée.
Masse grasse
Enfin pour faire varier la masse grasse cela prend du temps (dans les deux sens). Aussi bien pour la perte de masse grasse et la prise de masse grasse.
Cette dernière n'est pas dépendante du repas précédent ou du type d'aliment mais de vos apports par rapport à vos besoins.
N'oublions pas le transit...
La variation du poids peut également être la conséquence du transit : la constipation ou les ballonnements pèsent sur la balance mais cela est bien évidemment réversible.
Conseils
Donc pas de panique si le chiffre de la balance varie, ce n'est pas forcément le reflet, d'une prise de masse grasse.
De plus une variation significative serait au-delà de 2-3 kilos.
Je vous conseille donc fortement de ne pas vous peser plus d'une fois par mois.
Audrey Terel
Diététicienne - Nutritionniste
Spécialiste des Conduites Alimentaires
Cabinet Diététique et Nutrition
15 rue des Halles 75001 Paris
221 bd Raspail 75014 Paris
36 rue Scheffer 75016 Paris
contact.dieterel@gmail.com
Sur rendez-vous
Par internet : http://www.direct-rdv.com/terel/home.php?&spl=1
OU
Tel: 01 43 27 85 07
Liens
- Site internet http://www.audrey.terel.fr
jeudi 30 avril 2015
Retrouvez moi sur Instagram
Des bons petits plats, pour les yeux et les papilles maison, à Paris, en voyage sur mon compte Instagram : Audrey Terel
Audrey Terel
Diététicienne - Nutritionniste
Spécialiste des Conduites Alimentaires
Cabinet Diététique et Nutrition
15 rue des Halles 75001 Paris
221 bd Raspail 75014 Paris
36 rue Scheffer 75016 Paris
contact.dieterel@gmail.com
Sur rendez-vous
Par internet : http://www.direct-rdv.com/terel/home.php?&spl=1
OU
Tel: 01 43 27 85 07
Liens
- Site internet http://www.audrey.terel.fr
lundi 27 octobre 2014
100% Forme
Parution en direct du plateau 100% forme sur M6 pour 4 interviews en octobre 2014
Audrey Terel
Diététicienne - Nutritionniste
Spécialiste des Conduites Alimentaires
Cabinet Diététique et Nutrition
15 rue des Halles 75001 Paris
221 bd Raspail 75014 Paris
36 rue Scheffer 75016 Paris
contact.dieterel@gmail.com
Sur rendez-vous
Par internet : http://www.direct-rdv.com/terel/home.php?&spl=1
OU
Tel: 01 43 27 85 07
Liens
- Site internet http://www.audrey.terel.fr
Ma liste de course : les essentiels à avoir dans ses placards et son frigo
Pourquoi un guide des courses ? Parce que la manière dont vous ferez les courses sera à l’image de vos placards et donc de quoi sera rempli votre ventre. Cette organisation est nécessaire car elle permet d’anticiper de se ruer sur n’importe quels aliments lorsque la faim est très grande en rentrant du travail, de varier son alimentation en fonction des envies, ce qui permet de moins manger par automatisme, mais avec plus de plaisir et donc s'arrêter une fois rassasié(e)
Pour vous aider dans vos courses j’ai élaboré pour une liste des aliments indispensables et prêts à l’emploi.
Afin de faciliter l’organisation je les ai classé par rayon.
- Dans vos placards :
- Galettes de riz, pain suédois, wasa, gressins (nature, complète ou aux céréales)
- Bouteille de lait ½ écrémé
- Paquets de riz, pâtes, semoule, blé (variez les avec du complet si vous aimez au niveau du goût)
- Pain en tranches (vous pouvez également l'acheter en boulangerie et le congelé si vous craigniez qu'il périme trop vite).
- Sachets et/ou briques de soupes
- Fruits secs (pratique à emporter, pour changer des frais ou finir un repas sur une touche sucrée).
- Coulis de tomate, ketchup, moutarde, cornichons, sauces diverses pour les plats, risottos et pâtes
- Vinaigrette
- Herbes, épices, sel, poivre
- sucre en poudre
- confiture
- confiture
- Huile d’olive ou Isio 4 (ou autres huiles végétales)
- Sachets de thé, tisane, café
- Bouteilles d’eau
Sans oublier :
- paquets de biscuits
- tablette de chocolat
Moins vous en aurez, plus le peu de fois où ils seront présent dans le placard, de crainte de manquer, vous allez systématiquement tout dévorer.
Plus le corps est rassuré qu'il ne va pas manquer, plus les envies sont régulées.
Les conserves
Ayez toujours un petit stock de conserves. Elles sont bien pratiques pour dépanner mais également quand on n’a pas de grand réfrigérateur ou de congélateur. Comme leur nom l’indique, elles ont surtout l’avantage de se conserver longtemps.
- Légumes nature : haricots verts, carottes, asperges, champignons, aubergines, cœurs d’artichauts, cœur de palmier, céleri, salsifis, soja, jardinière de légumes, endives, betteraves.
- Tomates pelées, oignons grelots pour agrémenter les préparations
- Légumes secs : petits pois, lentilles, haricots rouges, flageolets, pois chiche
- Légumes féculents : maïs
- Poisson : thon au naturel, sardines au citron, maquereaux à la tomate
Dans votre réfrigérateur :
- Laitages : yaourts natures, aux fruits, fermes, brassés, fromages blancs, petits suisses, allégés ou non selon vos goûts.
- Fromage (fondu, pâte molle ou dur, allégé ou non selon vos goûts)
- Beurre les portions individuelles sont pratiques
- Oeufs frais
- Jambon blanc, du blanc de poulet, de dinde
- Viandes à griller : escalopes de dinde, de poulet, de veau, steak haché
- Poissons à griller : pavés de saumon
- Des légumes prêt à l’emploi : sachets de salade verte (ou en frais), carottes râpées, betteraves...
- Des légumes rapidement préparés : concombre, radis, carottes, tomates cerises, endives …
- Féculents : taboulé
- Des fruits frais
- Des dessert : entremets, mousses...
Dans votre congélateur (si vous avez la chance d’en avoir un) :
- Légumes surgelés nature : brocolis, épinard, poireaux en rondelles, aubergines, poivrons…Si vous avez envie de les cuisiner, sinon
- Poêlées de légumes préparées, purées de légumes
- Oignons émincés
- Filets de viande et poisson nature
- Quelques plats cuisinés
- Des repas élaborés prêt à réchauffer (lasagnes, entrées feuilletées, pizza, tartes...)
Varier au maximum selon vos envies, les saisons...
Ne supprimez surtout pas les aliments qui vous font plaisir, se sont les mêmes qui sont bien souvent diabolisés. C’est le meilleur moyen de créer une frustration et le compulser dessus par la suite.
Enfin superman n'existe pas, donc si entre le boulot, les enfants, vous avez peu de temps pour l'organisation des courses, pour éviter le rush du samedi aux caisses, n'oubliez pas de vous faire livrer.
Enfin superman n'existe pas, donc si entre le boulot, les enfants, vous avez peu de temps pour l'organisation des courses, pour éviter le rush du samedi aux caisses, n'oubliez pas de vous faire livrer.
Audrey Terel
Diététicienne - Nutritionniste
Spécialiste des Conduites Alimentaires
Cabinet Diététique et Nutrition
15 rue des Halles 75001 Paris
221 bd Raspail 75014 Paris
36 rue Scheffer 75016 Paris
contact.dieterel@gmail.com
Sur rendez-vous
Par internet : http://www.direct-rdv.com/terel/home.php?&spl=1
OU
Tel: 01 43 27 85 07
Liens
Site internet http://www.audrey.terel.fr
mercredi 26 mars 2014
BIBA février 2014
Audrey Terel
Diététicienne - Nutritionniste
Spécialiste des Conduites Alimentaires
Cabinet Diététique et Nutrition
15 rue des Halles 75001 Paris
221 bd Raspail 75014 Paris
36 rue Scheffer 75016 Paris
contact.dieterel@gmail.com
Sur rendez-vous
Par internet : http://www.direct-rdv.com/terel/home.php?&spl=1
OU
Tel: 01 43 27 85 07
Liens
- Site internet http://www.audrey.terel.fr
mercredi 8 janvier 2014
La detox : info ou intox ?
.jpg)
Chaque année, avec l’arrivée des beaux jours, c’est la même chanson de la purification : il faudrait se « détoxifier ». Un concept plutôt attractif exploité par les magazines, émissions tv et pharmacies. Mais alors serions-nous si intoxiqués ? Notre alimentation plus riche en hiver et la diminution de notre activité physique nous feraient-elles accumuler plus de toxines ? Y a-t-il un remède miracle ?
Entre solutions buvables, crèmes, gélules, tisanes nettoyantes, anti-oxydantes et détoxifiantes, tout est bon pour nous inciter à un rituel quasi religieux de purification annuelle. Tous les moyens sont bons : solutions à boire, à appliquer, à manger, laisser infuser…
Boutiques bio, rayons diététiques du supermarché, pharmacies, boutiques chics et plus profanes, la concurrence est rude pour nous proposer la meilleure gamme détoxifiante.
L’organisme : un chasseur naturel de toxines
Les déchets produits par l’organisme
Bien heureusement, le corps a de nombreux organes dont la fonction est justement d’éliminer ces toxines. Ceci explique que les hommes ne dépensent pas des sommes onéreuses dans les solutions détox miracles sans pour autant être plus intoxiqués que les femmes.
Les poumons permettent d’éliminer le dioxyde de carbone
Les reins éliminent l’urée et l’acide urique provenant de l’assimilation des protéines
Le foie purifie le sang en éliminant les bactéries et globules rouges vieillis du sang
La flore intestinale combat les bactéries indésirables et défend l’immunité
La peau élimine les déchets par la transpiration
Les déchets extérieurs à l’organisme provenant de l’environnement : pesticides, polluants organiques
Les études restent encore peu précises sur leurs méfaits. Il y a bien souvent un effet dose important. Les moyens efficaces pour aider l’organisme à s’en débarrasser efficacement restent flous à part bannir complètement l’utilisation de certains produits. Quant aux polluants venant de l’environnement (air, rejets des industries…), ils ne peuvent de toute façon être maîtrisés.
Jeûn et restrictions ne sont pas toujours la solution
Certains préconisent des diètes restreintes ou encore le jeûne sur le long terme pour se détoxifier. S’arrêter de manger pendant quelques jours ou supprimer certains aliments et ne se nourrir que de bouillons, infusions, fruits, légumes, graines germées. Les risques ne sont pas nuls, dénutrition, carences en vitamines et minéraux, perte de masse musculaire. L’organisme brûle le muscle devenant sa seule source d’énergie, ce qui conduit à l’inverse des effets recherchés, la production de toxines. Autres risques engendrés, un fonctionnement moins optimal des organes purifiants comme les reins, le foie qui ont besoin d’un bon apport en nutriments, vitamines et minéraux pour leur bon fonctionnement.
Attention aux faux détoxifiants
Laxatifs, diurétiques, utilisés sans avis médical et quand on est bien portant ont là encore des effets négatifs sur le bon fonctionnement de l’organisme. Ils auront tendance à déshydrater l’organisme ce qui va à l’encontre d’une bonne détoxification naturelle. En effet, l’eau est un des agents essentiels pour éliminer les déchets de l’organisme.
En conclusion, soyez prudent ! En l’absence de produits miracles, les meilleures armes contre les toxines restent une bonne hygiène de vie, une alimentation variée et équilibrée pour couvrir correctement les besoins nutritionnels et la pratique de manière raisonnable une activité physique. Loin des arnaques, une prévention efficace et peu coûteuse.
Audrey Terel
Diététicienne - Nutritionniste
Spécialiste des Conduites Alimentaires
Cabinet Diététique et Nutrition
15 rue des Halles 75001 Paris
221 bd Raspail 75014 Paris
36 rue Scheffer 75016 Paris
contact.dieterel@gmail.com
Sur rendez-vous
Par internet : http://www.direct-rdv.com/terel/home.php?&spl=1
OU
Tel: 01 43 27 85 07
Liens
- Site internet http://www.audrey.terel.fr
lundi 6 janvier 2014
Mode d'emploi des salades composées
Pas besoin d’être une experte en cuisine, très simple et rapide à préparer, la salade composée a
l’avantage de ne demander aucune cuisson.
Très pratique également à emmener dans un tupperware pour la pause déjeunée ou encore pour un
dîner léger.
Voici quelques idées pour préparer une salade composée équilibrée. Il suffit pour cela de piocher un
aliment dans chacun des groupes suivants.
Les légumes :
Nous avons l’embarras du choix
‐ La salade en sachet ou en frais
Mâche, roquette, batavia, romaine, iceberg, endive, ou encore bien pratique car de petites tailles
quand la sucrine.
‐ Les crudités : tomates, concombres, carottes râpées, radis, poivrons, champignons, endives, betteraves, haricots vert
Les protéines :
‐ Viande : jambon, poulet, dinde (tranches en lanières, filets en morceaux)
‐ Poisson : saumon fumé, thon (si possible sans huile), surimi, harengs…
‐ Œufs durs ou mollets
En fonction de votre degré de faim avant le repas n'oubliez pas :
Les féculents :
‐ Ne nécessitant pas de cuisson : taboulé en barquette, maïs en conserve ou bien encore vous pouvez
accompagner votre salade de tranches de pain, un morceau de baguette, wasa, pain suédois,
galette de riz, gressins, bâtonnets au sésame….
‐ Nécessitant une cuisson ou alors en utilisant les restes : semoule, pomme de terre, riz, pâtes,
blé, quinoa, boulgour…
En option : le fromage qui permettra d’y inclure la portion du produit laitier à votre plat : gruyère,
comté, mozzarella, chèvre …
L’assaisonnement
Enfin je vous conseillerai pour assaisonner votre salade, l’huile de colza (riche en oméga 3). Vinaigrette ou encore du vinaigre balsamique.
Il est inutile en tout cas de supprimer complètement la matière grasse, car elle donne du goût et des nutriments nécessaires que l'on ne trouve pas ailleurs et surtout cela donne du goût !
N'oublions pas que nous ne mangeons pas pour nous remplir de volume mais aussi pour apporter du plaisir !
L'adage est donc de parsemer sans badigeonner.
Vous pouvez également parsemer votre salade de quelques grains de pignons de pin, noix ou encore
quelques pignons. Pensez également aux herbes.
Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter un très bon appétit.
Audrey Terel
Diététicienne - Nutritionniste
Spécialiste des Conduites Alimentaires
Cabinet Diététique et Nutrition
15 rue des Halles 75001 Paris
221 bd Raspail 75014 Paris
36 rue Scheffer 75016 Paris
contact.dieterel@gmail.com
Sur rendez-vous
Par internet : http://www.direct-rdv.com/terel/home.php?&spl=1
OU
Tel: 01 43 27 85 07
Liens
- Site internet http://www.audrey.terel.fr
vendredi 3 janvier 2014
Les 10 commandements de la detox après fêtes
.jpg)
L’acide ne brule pas les graisses, je ne m’inflige pas le
jus de citron ou le vinaigre dès le matin à jeun car ils n’auront aucun effet
sur mon poids à part un bon gout désagréable et de bonnes aigreurs d’estomac (plus
de détails dans cet article http://audrey-terel.blogspot.fr/2013/12/le-jus-de-citron-et-le-vinaigre.html)
2) Du jeun je m’abstiendrai
Je ne tombe pas dans
le piège du jeune post fête. Seul moyen de passer dans le tout ou rien et se
faire un bon yoyo pour 2014 !
Si pendant ces deux dernières semaines, foie gras, bûche,
chocolat ont été vos sponsors, vous aurez naturellement envie de légèreté.
Respectez cela sans tomber dans le foutu pour foutu. Ne vous dites pas non plus
demain j’arrête, seul moyen que le corps fasse les stocks en prévention d’une
pénurie d’aliments plaisirs.
3) De patience je m’armerai
Je m’arme de patience. Non deux semaines de repas d’orgie
entre le noël des amis, du boulot et de la famille ne s’éliminent pas en
2 jours ! Mot d’ordre : indulgence ! Alors en attendant j’évite
le petit haut tout collé au bidou et j’opte pour des vêtements amples dans
lesquels je me sens à l’aise en attendant que ça passe.
Si à chaque miroir je me déclenche un stresseur poids, je
tomberai naturellement dans ce que j’appréhende le plus, l’alimentation doudou
pour apaiser cela !
4) Au sport je me mettrai
Qu’il soit doux ou cardio à gogo, je mets au maximum mon
corps en mouvement. En effet, le développement de ma masse musculaire permet de
brûler plus au repos, un bon maintien de la posture et surtout de la bonne
humeur avec les endorphines !
Pour les plus impatients, une étude a démontré que courir 4h
pour les hommes et 5h pour les femmes permettraient d’éliminer tous les excès
des fêtes.
Bonus : si je suis sujette à la rétention d’eau une
bonne séance de cardio me fera naturellement éliminer mon excédent d’eau !
Traitement garanti à bas prix, pas besoin de dépenser des sommes astronomiques
dans des draineurs et autres poudres de perlinpin en tout genre.
5) Cette année je ferai enfin l’effort de m’écouter
Je profite de cette nouvelle année, pour m’écouter. Je
rythme mes prises alimentaires en fonction de la régulation que m’envoie mon
organisme via les signaux de faim et de rassasiement. Pas de panique si j’ai
pris quelques kilos pendant les fêtes ou ces derniers temps, mon degré de faim
sera naturellement abaissé et je serai rassasiée plus rapidement.
6) De l’eau je boirai
Dans le rythme effréné de nos journées, nous oublions
parfois tout simplement de boire. Rien de mieux que l’eau pour faire passer
champagne et apéro de ces derniers jours de fêtes.
7) Au repos je me mettrai.
Parce que c’est prouvé, une année de fatigue équivaut à 3
kilos de plus sur la balance.
Quand on est fatigué les sensations alimentaires sont
brouillés, la ghreline, hormone favorisant la prise alimentaire est stimulée.
Et pour combler le tout cela nous rend à fleur de peau ! Tous les
ingrédients réunis pour du grignotage incessant ! Alors je laisse la boite
de chocolat de mamie et je me mets à la sieste en 2014
8) Ma résolution numéro :
bienvaillance !
Oui mesdames vous le valez bien. Alors
si vous voulez que votre corps vous le rende bien, commencez par le bichonner
plutôt que d’être en lutte avec lui-même en lui imposant restriction
alimentaire et sport sans plaisir.
Listez également les actions
positives qui se sont déroulées dans la journée, et ne vous créé pas des pics
de cortisol (hormone de stress) à chaque imprévu de la journée.
On peut donner une ligne
directrice à sa journée mais bien souvent la spontanéité de la vie nous
rattrape. Alors step by step réglé les soucis du quotidien par ordre de
priorité sans penser que la vie s’acharne sur vous , c’est normal.
Enfin non vous n’êtes pas
superwoman, donc n’essayez pas de gérer enfants, mari, boulot patron avec le
smile, sans cernes, tout en rentrant dans votre 38 avant grossesse.
J’en profite pour vous souhaiter
tous mes vœux pour cette nouvelle année.
Cheers.
Audrey Terel
Diététicienne - Nutritionniste
Spécialiste des Conduites Alimentaires
Cabinet Diététique et Nutrition
15 rue des Halles 75001 Paris
221 bd Raspail 75014 Paris
36 rue Scheffer 75016 Paris
contact.dieterel@gmail.com
Sur rendez-vous
Par internet : http://www.direct-rdv.com/terel/home.php?&spl=1
OU
Tel: 01 43 27 85 07
Liens
- Site internet http://www.audrey.terel.fr
Inscription à :
Articles (Atom)